토마토의 당함량에 미치는 환경제어 변수

1. 수경재배 시스템의 환경제어 변수

수경 재배 시스템의 이점이 자주 언급되었습니다.

특히 작물 품질을 비교할 때 비교를 혼란스럽게 할 수 있는 가능한 한 환경 변수를 제어하려고 하면서 직접 재배 시스템을 비교하는 경우는 거의 없습니다.

다양한 성장 환경은 변수에 다소 영향을 미칠 수 있습니다.

예를 들어 따뜻하고 시원한 환경은 증기압 결핍에 영향을 미치므로 증발 스트레스(Lu et al" 2015) 및 물 사용의 차이를 줄이거나 과장할 수 있습니다(Leonardi et al" 2000).

따라서 보다 일반화 가능한 결론을 내리기 위해 서로 다른 환경을 비교하는 것이 유용합니다.

다른 환경 매개변수는 영양 비교에 영향을 미칠 수 있습니다.

높은 전기 전도도(EC) 수준은 토마토 과일의 TSS를 증가시킬 수 있으며(Rodriguez et al" 2019), 영양소는 총 항산화 능력에 영향을 미칠 수 있습니다(Fanasca et al" 2006)

 

2. 토마토의 당함량에 미치는 빛과 온도의 영향

빛과 온도는 토마토의 최종 당 함량에 큰 영향을 미치지 않습니다(Gautier et al., 2008).

이는 두 실험 사이의 환경적 차이와 실험과 TSS 수준의 유사성에도 불구하고 유사한 TSS 값에 반영되었습니다. (Nasrin et al., 2008).

토양 재배 토마토가 맛이 더 좋거나 더 건강에 좋다는 일반적인 인식이 있습니다.

토마토 과일의 맛은 숙성 조건에 따라 결정되며 토마토가 덩굴 밖에서 익으면 기호성이 크게 감소합니다(Sorrequieta et al" 2013).

 

토마토 재배시 환경재배 변수 (이미지 출처: 픽사베이)

품질보다는 수확량에 중점을 둔 육종과 함께(Klee and Tieman, 2013), 이는 토마토의 맛이 좋지 않다는 인식에 기여할 수 있습니다.

따라서 '미각 부족'은 초기 수확과 배송 중 숙성 조건에 관한 것이 아니라 성장 조건에 관한 것일 수 있습니다.

무토양 재배 시스템이 특히 온실 실험에서 유사한 당도를 가진 토양 시스템만큼 좋은 토마토를 생산한다는 것을 입증했습니다.

과일 품질은 많은 화학 물질의 복잡한 상호 작용을 나타내며 이 연구에서 분석된 매개변수는 완전히 대표되지 않을 수 있습니다.

그러나 리코펜과 p-카로틴 수치는 이 시스템의 더 낮은 영양가를 나타내는 온실 실험에서 토양에서 자라는 토마토에서 상당히 더 낮았습니다.